В профессии 1996 года, с 2003 года работает шеф-поваром. Стажировался в Италии, Испании, Франции, Австрии.
В создании своих блюд предпочитает сочетать европейскую классику, азиатские вкусы и современные техники. Кормил делегации России, Франции, Литвы, Польши и Италии.
Призер первого кулинарного баттла в Китае среди шеф-поваров Китая и Монголии в августе 2018 г.
Участник Всероссийского открытого кулинарного конкурса Chef a la Russe 2018.
Участник Всероссийского открытого кулинарного конкурса Chef a la Russe 2017.
Романа можно увидеть в передачах на каналах ТНТ, Домашний, РенТВ, Россия 24, Кухня ТВ, ТВЦ, 360, Россия.
Специалист по работе со свежими морепродуктами и рыбой и приготовлению мяса на открытом огне. Является частым гостем различных кулинарных шоу и всегда готов поделиться бесценным опытом на своих мастер-классах.